Glutenvrije pompoenmuffins

Name: glutenvrije pompoenmuffins
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die sojameel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die sojameel bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1 1/2 theelepels zout; 1 (425 gram) kan pompoenpuree; 130 liter olie; 2 eieren, lichtgeslagen; Een kop met een inhoud van 130 ml die rijstrijst voor zuigelingen bevat; 1 1/2 eetlepels bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfzoete chocoladeschilfers (optioneel)

Toen we begonnen met een glutenvrij, caseïnevrij dieet voor mijn zoon, had ik dringend behoefte aan een goed recept voor muffins. Dit is het! Deze glutenvrije, zuivelvrije (let op ingrediënten op chocoladeschilfers!) Muffins zijn de beste die mijn familie heeft geproefd. Mijn 6-jarige zou deze de hele dag eten als ik hem dat liet doen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet Een kom met een capaciteit van 3 liter die muffin of lijn bevat met papieren muffinvoeringen.
Klop rijstmeel, sojameel, suiker en zout samen in een kom; roer in pompoen, olie en eieren.
Meng rijstgranen en bakpoeder samen in een kom; roer in het pompoenmengsel tot het beslag is gecombineerd. Vouw in chocoladeschilfers. Schep het beslag in de voorbereide muffinkoppen.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van een muffin is gestoken, schoon uitkomt, 20 tot 25 minuten.