Glutenvrije, super-gemakkelijke kip pad Thai

Name: glutenvrije, super-gemakkelijke kip pad Thai
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel tamari (glutenvrije sojasaus); 1 eetlepel ahornsiroop; 1 eetlepel vers geraspte gember; 4 teentjes knoflook, geplet; 600 gram kipfilet zonder been, in dunne plakjes gesneden; 1/4 liter kippenbouillon; 1 eetlepel glutenvrij bakmeel voor alle doeleinden; 1 eetlepel kokosolie; 1 eetlepel vers limoensap; 1 (191 gram) rijstnoedels; 1 eetlepel kokosolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met paddenstoelen, in plakjes; 1 bosje groene uien, in plakjes; 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden; 1 verse rode chili peper, fijngehakt (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met taugé; 1 bos verse koriander, gehakt

Dit is een lichte Thaise noedelschotel. De vele smaken die in dit gerecht worden gebruikt, zoals knoflook, gember, kip en groenten, zorgen voor de zachte noedels, waardoor het een heerlijke maaltijd is met één pot die supereenvoudig te maken is. Garneer met koriander, sesamzaad en limoen wiggen.

Ingrediënten

Bereiding

Klop tamari, ahornsiroop, gember en knoflook samen in een grote kom; voeg de kip toe en meng tot een laag. Bak de kippenbouillon, bloem, visolie en limoensap samen in een andere kom.
Leg de noedels in een grote kom en bedek ze met heet water. Leg ze opzij totdat de noedels zacht worden, 10 tot 15 minuten. Afgieten en goed naspoelen.
Verwarm kokosolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Kook en roer de kip in hete olie tot ze goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Giet het mengsel van kippenbouillon en kip aan de kook; beweeg champignons, groene ui, rode paprika en rode chili in het kippenmengsel, bedek de koekenpan met een deksel, breng het vuur laag tot middelhoog en bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer tauge, koriander en noedels door het kippenmengsel; kook en roer tot alle ingrediënten zijn verhit, 3 tot 5 minuten.