Glutenvrije thumbprint cookies

Name: glutenvrije thumbprint cookies
Cook time: 22 min
Total time: 1 h 52 min
Yield: 3 dozen, 36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; 85 gram roomkaas, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1 eigeel; 1 eetlepel vanille-extract; 1/2 eetlepel xanthaangom; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met amandelmeel; Een kop met een inhoud van 60 ml die kokosmeel bevat; Een beker met een inhoud van 190 ml die aardappelzetmeel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die kokosmeel bevat; geassorteerde gelei of jam, naar smaak

Dit is een recept dat ik heb aangepast van Taste of Home om glutenvrij te zijn. Zeer, heel goed. Ze doen me bijna denken aan kleine gebakjes.) De voorbereidingstijd omvat een koelkasttijd van 1 uur. Voor meer stapsgewijze foto's, zie: / 2008 / 11/18 / recept-gluten-vrij-duimafdruk-cookies /

Ingrediënten

Bereiding

Boter, roomkaas en suiker samen smeren tot licht en luchtig. Voeg ei en vanille toe. Meng goed. Voeg kauwgom, meel en zetmeel toe, meng goed. Als je geneigd was om deze te verven, zou dit het moment zijn.
Zet je brouwsel ongeveer een uur in de koelkast. NIET BEVRIEZEN! Het zal je leven moeilijk maken en je cookies vervormen.
Verwijder stukjes deeg en vorm het in balletjes van 2,5 centimeter. Werk het als een gehaktbal en plaats het op een niet ingevette bakplaat. Maak een holte in het midden met je vingers of een soort keukenmachine zoals een lepel. Ik gebruik mijn vingers, ze zijn gemakkelijker schoon te maken.
Vul de depressie met gelei of jam naar keuze, net genoeg dat je een jamplas maakt. Deze zullen niet opstaan, maar ze zullen een beetje uitzetten, dus probeer het allemaal in het zwembad te houden.
Plaats gevulde koekjes in een oven van 170 graden en bak gedurende 18-20 minuten of tot de bodem net begint te bruinen. Laat 5 tot 10 minuten rusten op het bakplaat of tot de vorm is ingesteld, ga dan naar een koelrek om te voltooien.