Godeungeo jorim (koreaanse gestoofde makreel met radijs)

Name: godeungeo jorim (koreaanse gestoofde makreel met radijs)
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 groene chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt (optioneel); 1 groene chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt (optioneel); 2 eetlepels kookwijn; 2 eetlepels gochugaru (Koreaanse rode pepervlokken); 1 eetlepel gochujang (Koreaanse chili pasta); 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel bruine suiker; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 0,5 theelepel gemalen verse gember; 1/2 liter water; 2,5 daikon-radijs, in de lengte gehalveerd en in centimeters dikke stukken gesneden; 5 hele makreel - ontdaan, schoongemaakt en in centimeters gesneden; 5 groene uien, gesneden op de voorinstelling in centimeters

Godeungeo (makreel) heeft een heel speciale plaats in mijn hart en heb het op elke denkbare manier gegeten - gebakken, gegrild, gestoofd, ingeblikt en gerookt tijdens mijn dagen in Seoul.Serveer met rijst en andere bijgerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer rode chili peper, groene chili peper, kookwijn, gochugaru, gochujang, sojasaus, bruine suiker, knoflook en gember in een kleine kom; meng goed om saus te maken.
Plaats water en daikon-radijs in een grote pot. Aan de kook brengen; kook totdat de radijs zacht is, ongeveer 5 minuten.
Roer de makreel in de pan.Giet de saus over de makreel.Kook op hoog vuur, schep de saus af en toe over de makreel, maar roer het mengsel niet, tot het koken met de helft is verminderd, ongeveer 10 minuten.Verminder de hitte en laat sudderen, gedeeltelijk afgedekt, tot de saus verdikt, ongeveer 15 minuten.
Garneer makreel met groene uien.