Golabki (gevulde koolbroodjes)

Name: golabki (gevulde koolbroodjes)
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kop kool, klokhuis; 2 eetlepels boter; 1 grote ui, gehakt; 400 gram gehakt; 200 gram gemalen varkensvlees; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gekookte rijst bevat; 1 theelepel fijngehakte knoflook; 1 theelepel zout, plus meer naar smaak; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, plus meer naar smaak; 2 (350 milliliter) blikken tomatensap, of meer naar smaak; 2 (350 milliliter) blikken tomatensap, of meer naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat

Koolbladeren worden gevuld met rundergehakt, rijst en vervolgens gestoofd in tomatensoep. Werkt geweldig in de oven of een slow cooker.Serveer met pan-sappen en een scheutje zure room, of mix de pan-sappen met zure room en schep het over de koolrolletjes. Ook goed met aardappelpuree en komkommer en zure room salade. Broodjesrolletjes bevriezen goed voor of na het koken.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Plaats de koolkop in het water, dek de pan af en kook totdat de koolbladeren enigszins zacht zijn geworden om het van het hoofd te verwijderen, 3 minuten.Verwijder de kool van de pot en laat de kool zitten totdat de bladeren koel zijn genoeg om te verwerken, ongeveer 10 minuten.
Verwijder 18 hele blaadjes van de koolkop en knip eventuele dikke, taaie middenribben weg. Zet hele blaadjes opzij. Chop de rest van de koolkop en spreid het in de bodem van een braadpanschotel.
Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer de ui in hete boter tot ze gaar zijn, 5 tot 10 minuten. Stoer.
Roer ui, rundvlees, varkensvlees, rijst, knoflook, 1 theelepel zout en 0,25 theelepel peper samen in een grote kom.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Plaats ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml met rundvleesmengsel op een koolblad. Rol kool rond het rundvleesmengsel, kantel ze naar binnen om een envelop rond het vlees te maken. Herhaal met de resterende bladeren en het vleesmengsel. Leg koolbroodjes in een laag bovenop de gehakte kool in de ovenschaal; seizoen rolt met zout en zwarte peper.
Klop tomatensoep, tomatensap en ketchup samen in een kom. Giet het tomatensoepmengsel over de koolbroodjes en dek het deksel af met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kool zacht is en het vlees gaar is, ongeveer 1 uur.