Pasta con sarde (pasta met sardines)

Name: pasta con sarde (pasta met sardines)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (454 gram) pakket spaghetti; 2 (113 gram) blikjes sardines verpakt in olijfolie, uitgelekt; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 (113 gram) blikjes sardines verpakt in olijfolie, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gekruide broodkruimels; extra Parmezaanse kaas voor serveren (optioneel); Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 theelepel gemalen zwarte peper; extra Parmezaanse kaas voor serveren (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook tot hij al dente is, of 8 tot 10 minuten. Verdun en spoel onder koud water. Verdun met 60 liter olijfolie, dek af en blijf warm.
Plaats nog eens 60 liter olijfolie in een koekenpan en verwarm op een middelhoog vuur. Roer de knoflook erdoor en kook goudbruin, 2 à 3 minuten. Voeg de sardines toe en bak nog een minuut.Houd de broodkruimels en 80 liter in Parmezaanse kaas. Indien nodig om het mengsel een kruimelige textuur te geven, roer de resterende 60 liter olijfolie erdoor. Roer de peterselie en de paprika erdoor en haal het van het vuur.Gebruik desnoods met extra Parmezaanse kaas.