Gouden couscous

Name: gouden couscous
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels boter; 3 eetlepels olijfolie of 3 eetlepels plantaardige olie; 3 middelgrote uien, fijngehakt (of gebruik 2 grote ui); 1 theelepel bruine suiker; 1 eetlepel verse gehakte knoflook; 2,5 centimeter cayennepeper; 3 theelepels kurkuma; 2 theelepels komijn; 1 -2 theelepel zwarte peper, versgemalen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die couscous bevat; 1,5 liter hete, laag-natrium kippenbouillon; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met krenten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesmolten amandelen; kruidenzout (naar smaak) of wit zout (naar smaak)

Carameliseren van de uien is wat extra smaak aan dit gerecht geeft --- pas de hoeveelheid cayennepeper aan het hittiveau aan, zorg ervoor dat de kippenbouillon * heet * is voordat u het recept toevoegt:)

Ingrediënten

Bereiding

Breng de bouillon aan de kook; bedek met een deksel om warm te houden; opzij zetten.
In een grote koekenpan smelt de boter met olie op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte uien toe met 1 theelepel bruine suiker; sudderen roeren tot licht goudbruin (ongeveer 15 minuten).
Voeg de knoflook, cayennepeper, kurkuma, komijn en gemalen zwarte peper toe; roer gedurende 2 minuten.
Voeg couscous toe en roer tot het is bedekt met het uienmengsel.
Meng de hete bouillon en krenten; bedek met een deksel.
Haal van het vuur en laat ongeveer 10-15 minuten staan of totdat al het water is opgenomen.
Pluk met een vork en mix vervolgens de amandelen, en breng op smaak met zout en meer gemalen zwarte peper indien gewenst.