Griekse aardappelsalade met zongedroogde tomaten

Name: Griekse aardappelsalade met zongedroogde tomaten
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Grieks
Ingredients: 400 gram kleine rode aardappel, 2/3 centimeter plakjes; 1/4 liter zongedroogde tomaat, in vieren gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden zaadloze komkommer; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden rode ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde fetakaas; Een beker met een inhoud van 130 ml met Griekse olijven; 60 liter olijfolie; 60 liter water; 2 1/2 eetlepels citroensap; 1 groot teentje knoflook, geperst; 1 eetlepel gehakte verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper

Ingrediënten

Bereiding

Leg in aardappelen in een pan van 2 liter.
Voeg ongeveer 5 centimeter water toe.
Kook, gedekt tot zacht, gedurende ongeveer 12 minuten.
Niet gaar.
Giet af en zet opzij.
Ondertussen, in een kleine kom, bedek gedroogde tomaten met kokend water, houd gedurende 10 minuten apart.
Laat de tomaten leeglopen en dep ze droog.
Voeg aardappelen, tomoaten en komkommer toe om te scheppen.
Sprenkel met dressing en gooi om te coaten.
Kan koud of op kamertemperatuur worden geserveerd.
Leg er de ui, kaas en olijven bovenop.
Dressing:.
Meng olijfolie, water, citroensap, suiker, knoflook, oregano, zout en peper.