Griekse couscous schaal

Name: Griekse couscous schaal
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 2 kiploze borsten zonder botten; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/2 theelepel zwarte peper; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden; 1/8 theelepel gemalen kardemom; 1/4 theelepel gemalen koriander; 2 kiploze borsten zonder botten; 1 eetlepel olijfolie; 1/2 citroen, geperst; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die droge couscous bevat; 3/8 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die droge couscous bevat; Tzatziki-saus:; 1/2 komkommer, gepeld en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Griekse yoghurt; 1/2 citroen, geperst; 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gehakte verse munt; 1 theelepel gehakte verse dille; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; toppings:; 1 broccolikroon, in roosjes gesneden; 1 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden; 1/2 komkommer, gepeld en in blokjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Meng rozemarijn, zwarte peper, zout, oregano, knoflookpoeder, uipoeder, kardemom en koriander samen in een kleine kom. Leg de kip op een bord en breng op smaak met een kruidenmengsel. Verhit plantaardige olie in een steelpan op middelhoog vuur tot het begint glinstering, 2 tot 3 minuten. Voeg gekruide kip toe aan de pan en kook, afgedekt, 4 tot 5 minuten. Kip frituren en koken, onbedekt, tot bruin aan de buitenkant en niet langer roze aan de binnenkant, 5 tot 6 minuten langer. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minimaal 70 graden (74 graden Celsius) bevatten. Citroensap over de kip persen en 5 minuten laten afkoelen.Slat in repen.
Terwijl de kip kookt, breng het water aan de kook in een pan en voeg zout naar smaak toe. Voeg couscous toe, roer één keer en dek af. Verwijder de pan van het vuur en laat 5 minuten couscous-stoom sudderen. Pluis met een vork.
Meng komkommer, zure room, yoghurt, citroensap, olijfolie, knoflook, munt, dille, zout en zwarte peper samen in een kom tot tzatziki-saus net is gecombineerd.
Verdeel gekookte couscous tussen 4 koms.Top met gekookte kip, tzatziki-saus, broccoli, ui, komkommer, tomaten, olijven, peterselie en feta-kaas. Sla onmiddellijk op of bewaar in luchtdichte containers om later te verwarmen.