Griekse gebakken kipfilet

Name: griekse gebakken kipfilet
Cook time: 43 min
Total time: 63 min
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 1 ei; 2 eetlepels melk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge broodkruimels; 10 kipfilethelften zonder been, tot een centimeter dik; bak spray; 2 eetlepels olijfolie; 1 citroen, geperst; 1 teentje knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 2 pruimtomaten, gehakt; 1 (397 gram) kan artisjokharten bevatten; 10 Kalamata-olijven, ontpit; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; 1 (113 gram) pakket verkruimelde fetakaas; 130 liter kippenbouillon

Ingrediënten

Bereiding

Klop het ei en de melk samen in een kom. Plaats broodkruimels in een aparte kom. Week kipfilets in de eierwasserij en bedek met broodkruimels; plaats op een bord.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Bak een bakblik met kookspray.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip tot hij bruin is, ongeveer 3 minuten per kant. Breng de kip over naar de voorbereide bakvorm en besprenkel met citroensap.
Kook de knoflook in de hete koekenpan tot het geurig is, niet langer dan 30 seconden. Giet in witte wijn en schraap de bodem van de koekenpan. Voeg tomaten, artisjokharten en olijven toe. Kook en roer tot het doorverwarmd is, ongeveer 3 minuten. Voeg basilicum toe; kook tot verwelken, ongeveer 3 minuten meer.
Giet het artisjokkenmengsel over de kip in de bakvorm en bedek met feta-kaas.Giet kippenbouillon over alles en bedek de pan met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kip in het midden niet meer roze is en de sappen helder zijn, ongeveer 30 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) bevatten.