Griekse pitabroodje

Name: Griekse pitabroodje
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1.25 Engelse komkommer, geschild en in 2/3 centimeter dobbelsteen gesneden; 5 souvlaki pitabrood, gesneden in stukjes van 2 centimeter; 6 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel vers citroensap (of naar smaak); 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2/3 rode paprika, gesneden in 2/3 centimeter dobbelsteen; 1 tomaat, fijngehakt; 2,5 kleine rode uien, gehakt in 2/3 centimeter dobbelsteen of 60 liter in blokjes gesneden rode ui; 57 gram fetakaas of 55 g fetakaas, verkruimeld; 3 eetlepels verse peterselie, fijngehakt; 3 eetlepels verse muntblaadjes, fijngehakt of 2 theelepels gedroogde munt, verkruimeld; sumak

Maak en deel dit Griekse recept van de Pita Salad uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden. Plaats het rooster in het midden van de oven.
Bestrooi ze in een zeef komkommer met een centimeter zout, laat ze 20 minuten uitlekken en dep ze droog.
Doe pitabroodjes in een grote bakvorm, besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, gooi de vacht, breng op smaak met zout en bak, schud af en toe een pan, gedurende 20-22 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Controleer ze na de eerste 15 minuten om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bruin worden en zich opnieuw verspreiden. Laat het iets afkoelen.
Klop in een grote kom olie, citroensap en knoflook samen. Seizoen om te proeven. Stroop tot geëmulgeerd.
Roer de paprika, tomaat, ui, feta, peterselie, munt, pitabroodjes en komkommer erdoor en breng op smaak. Meng de salade goed.
Verdeel tussen twee grote borden, besprenkel met sumac, indien gebruikt en serveer onmiddellijk.