Griekse quinoa

Name: Griekse quinoa
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat, gespoeld; 130 liter olijfolie; Een kopje met een capaciteit van 80 ml met in plakjes gesneden Kalamata-olijven; Een kop met een inhoud van 80 ml met verkruimelde fetakaas; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehalveerde cherrytomaatjes; 2 eetlepels gesnipperde verse basilicumblaadjes

Geweldig om als bijgerecht mee te nemen naar een BBQ of als lunch voor de week. Gemakkelijk vooraf te maken.

Ingrediënten

1/2 liter water
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die quinoa bevat, gespoeld
130 liter olijfolie
Een kopje met een capaciteit van 80 ml met in plakjes gesneden Kalamata-olijven

Een kop met een inhoud van
80 ml met verkruimelde fetakaas
Een kop met een inhoud van
80 ml met gehalveerde cherrytomaatjes
2 eetlepels gesnipperde verse basilicumblaadjes

Bereiding

Breng water en quinoa aan de kook in een steelpan. Zet de hitte laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot quinoa zacht is en water is opgenomen, 15 tot 20 minuten. Breng quinoa over naar een grote serveerschaal en laat volledig afkoelen.
Besprenkel de olijfolie over de afgekoelde quinoa en roer. Vouw de olijven, feta, tomaten en basilicum door de quinoa.