Griekse salade samengesteld

Name: Griekse salade samengesteld
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 (340 gram) pot gemarineerde artisjokharten, in vieren gedeeld en gedraineerd; 2 grote komkommers, geschild, in de lengte gehalveerd, bezaaid, kruislings gesneden; 2 grote tomaten, gesneden in wiggen; 1 gele paprika, in ringen gesneden; 1 zoete ui, in ringen gesneden; 20 kalamata-olijven; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met feta-kaas, verkruimeld; 10 eetlepels extra vierge olijfolie; 4 1/2 eetlepels witte wijnazijn; 1 eetlepel gedroogde oregano; 2 theelepels citroensap; 2 theelepels citroensap

Dit kwam van een oude Bon Appetit, met een mooie foto. Het is gemakkelijk te monteren en ziet er behoorlijk dramatisch uit, vooral als het op een van de mooie, kleurrijke Griekse schotels is gerangschikt. Ik voeg regelmatig ingeblikte dolmata toe als het bedrijf dat zou toestaan.

Ingrediënten

Bereiding

Schik artisjokken, komkommers, tomaten en olijven in afzonderlijke secties van schotel.
Werk af met dunne plakjes paprika en ui.
Klop olie, azijn, oregano, citroensap en citroenschil in een kleine kom om te mengen.
Breng op smaak met zout en peper.
Giet de dressing gelijkmatig over de salade.
Bestrooi met feta-kaas.
Dienen.