Groene bonesoep

Name: groene bonesoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram verse groene bonen; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 takje verse peterselie; 2,5 centimeter zout; 2 plakjes spek; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 3 eetlepels azijn

Ingrediënten

900 gram verse groene bonen
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 takje verse peterselie
2,5 centimeter zout
2 plakjes spek

3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 ui, gehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met zure room
3 eetlepels azijn

Bereiding

Meng in een grote pan op matig vuur groene bonen, knoflook, peterselie, zout en water om de bonen te dekken en te bakken tot de bonen gaar zijn.
Bak het spek tot het knapperig is, opzij. Voeg ui en bloem toe aan het spekvet, roerbak tot het glad en bruin is. Voeg wat water uit de bonen toe en roer langzaam en constant om klonters te voorkomen.
Kook iets dikker, voeg het dan toe aan de bonesoep en breng aan de kook. Roer knapperig spek, zure room en azijn.