Groene chawli (lange bonen met geraspte kokosnoot)

Name: groene chawli (lange bonen met geraspte kokosnoot)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Chinese bonen van 300 gram, heel dun gesneden (1/3 centimeter); 3 1/2 eetlepels maïsolie; 1 theelepel bruine mosterdzaadjes; 0.125 theelepel asafoetida poeder (ook bekend als hing); 1 eetlepel fijngehakte Thaise groene chili peper; 1 eetlepel gepelde en geraspte verse gember; 2 eetlepels vers gemalen koriander; 1 theelepel kurkuma; 3/4 eetlepel koosjer zout; 130 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde verse kokosnoot (ontdooid indien uit het bevroren gedeelte); 1 theelepelsuiker; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte koriander

Recept met dank aan Chef Yamini en de League of Kitchens. De League of Kitchens is een innovatieve kookschool en een meeslepende culinaire ervaring in New York, waar immigranten, die uitzonderlijke thuiskoks zijn, intieme kookworkshops in hun huizen geven. Elke workshop biedt deelnemers de kans om deel te nemen aan culturele uitwisselingen, culinaire ontdekkingen en natuurlijk, uitzonderlijk eten en drinken.

Ingrediënten

Bereiding

Hoop de boonplakken in een grote kom. Bestrooi met een beetje water en gooi om te bevochtigen.
Verhit de olie in een grote steelpan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de mosterdzaad warm toe en laat ze krachtig knappen. Bestrooi ze met de asafoetida. Giet de bonen erin; ze zullen sissen en sputteren.
Roer de chili, gember, koriander, kurkuma en zout erdoor en schep het geheel om. Voeg 130 liter water toe. Roer en bedek. Bestrooi de bonen gedurende 5 minuten en controleer dan of ze blijven plakken. Als dat zo is, voeg een beetje meer water toe en blijf stoomen tot ze zacht maar niet te zacht zijn, ongeveer 10 minuten langer.
Meng de kokosnoot en suiker. Bedek en laat op middelhoog vuur sudderen tot de bonen zacht zijn en tussen de vingers kunnen worden gestampt, gedurende 3 tot 4 minuten. Pronk met koriander voor het opdienen.
Cook's Note: Laat de rubberen band op de bonen om het bos bij elkaar te houden terwijl je hakt en beweeg het naar beneden terwijl je gaat.

Blogs die misschien interessant zijn

canola olie versus plantaardige olie

kidneybonen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

9 geweldige vervangers voor canola olie

canola olie kan het geheugen verslechteren

alles wat u moet weten over sperziebonen

Ik vond het geweldig

Groene chawli (lange bonen met geraspte kokosnoot)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies