Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
PENILU
Groene curry met garnalen en vis (kaeng khiao)
Een makkelijke curry waarmee je het warmheidsniveau kunt aanpassen door hete pepers naar smaak toe te voegen. Ik gebruik Vietnam Basa-meerval maar je kunt elke stevige witvis gebruiken. Als je geen galangal (Thaise gember) kunt vinden, kan gewone gember worden gebruikt. Gemodificeerd uit een recept. gevonden op een website van Thailand Tourism.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 eetlepels citroengras, geraspt (of gedroogd, gemalen)
- 1 eetlepel laos (verse, gedroogde grond of gewone gember)
- 1 theelepel komijn
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met verse koriander
- 7-8 knoflookteentjes
- 1 middelgrote groene paprika
- 5 jalapenopepers, gezaaid (min of meer naar smaak)
- 300 gram garnalen, gepeld en ontdaan
- 3 eetlepels limoensap
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met kokoscrème
-
Een kop met een inhoud van60 ml die vissaus bevat
- 300 gram garnalen, gepeld en ontdaan
-
Een kop met een inhoud van60 ml die vissaus bevat
- 2 eetlepels suiker
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met kokoscrème
- 3 eetlepels limoensap
- Basilicumblaadjes (garnering)
- 1 -2 avocado (garnering)
Bereiding
-
Curry plakken.
-
Doe alle negen groene currypasta-ingrediënten (in de limoenschil) in een blender/processor en verwerk tot een gladde massa. Als het te droog is, voeg dan een paar eetlepels water toe om een consistentie te krijgen die soepel zal verlopen.
-
Giet de kokosmelk en de groene currypasta in een grote pan en verwarm tot het kookpunt.
-
Voeg de stukjes vis, garnalen, vissaus en suiker toe. Kook gedurende 5 minuten bij een med.simmer.
-
Voeg de kokoscrème en het limoensap toe. Roer om te combineren. Smaak om kruiden aan te passen. Voeg meer vissaus of limoensap toe in plaats van zout.
-
Pel, zaai en snijd de avocado ('s).
-
Dien op met witte jasmijnrijst en garneer met basilicumblaadjes en/of avocadoplakken en partjes limoen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minThaisgarnaal, kaffir limoen, tomaten, paddestoel, water, citroengras in, vissaus, limoensap, chilipepers, olie-,tom yum (pittige Thaise soep) -
20 minThaisrijst, rundvlees, olie-, teentjes knoflook, broccoli, eieren, oestersaus, sojasaus, sojasaus, suiker, peper,pad see-ew -
15 minThaispaprika, ui, knoflook, sojasaus, olie-, suiker, citroensap, pinda's, koriander, garnaal, suiker, sojasaus, peper, knoflook, olie-, hoofdsla, paprika, koriander, tomaten, komkommer,Thaise knoflookgarnalen met citroen-koriander saus -
20 minWereldkeukenkokosmelk, koriander, kerrie poeder, vissaus, olie-, kippenborst helften in, koriander, pinda's, spiesen water minuten, Thaise pindasaus,Thaise kipsaté
Ik vond het geweldig