Groene koolsoep

Name: groene koolsoep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram verse boerenkool (of spinazie, zuring, snijbiet of gemengde groenten); 6 groene uien; 1/2 liter water; 2 eetlepels bloem; 1/2 liter kippenbouillon; 1 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen gember; 2,5 centimeter witte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml die crème bevat (kan licht zijn); 2 hardgekookte eieren, gehakt; 2 eetlepels verse bieslook, gehakt

Ingrediënten

400 gram verse boerenkool (of spinazie, zuring, snijbiet of gemengde groenten)
6 groene uien
1/2 liter water
2 eetlepels bloem
1/2 liter kippenbouillon
1 theelepel zout

1/8 theelepel gemalen gember
2,5 centimeter witte peper
Een kopje met een inhoud van
130 ml die crème bevat (kan licht zijn)
2 hardgekookte eieren, gehakt
2 eetlepels verse bieslook, gehakt

Bereiding

Meng de greens, uien en water in een grote soeppan. Breng aan de kook en kook 10 minuten.
Zeef en zet opzij. Breng de groenten over naar een keukenmachine of blender. Bewerk tot de bladeren zijn gehakt, maar niet gepureerd, en voeg bloem en een deel van de bonen toe als dat nodig is, om het mengsel vloeibaar te houden.
Breng het mengsel terug in de pot, samen met de rest van de gespannen. Voeg kippenbouillon toe.Verhit tot koken en klop het zout, gember en peper erdoor. Roer de room erdoor.
Garneer met gehakt hardgekookt ei en bieslook. Heet opdienen.