Groene linzen met knoflook en ui (madhur jaffrey)

Dit is een supereenvoudig, smaakvol en heerlijk recept dat warm, koud of op kamertemperatuur kan worden geserveerd. Het komt van Madhur Jaffrey's "Indian Cooking". Recept kan worden verdubbeld of verdrievoudigd.Ik vind het leuk om Franse groene linzen te gebruiken.U kunt ook gebruik kip of groenten bouillon in plaats van het water.

Verhit de olie in een zware pan op een middelgrote vlam. Breng de komijn in de hete kom. Breng enkele seconden later de knoflook aan. Roer en bak tot de knoflookstukjes een medium bruine kleur hebben. Zet nu de ui erin. Roer en bak tot de uienbroodjes aan de randen bruin beginnen te worden. Breng de linzen en het water aan. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat ongeveer een uur zachtjes koken of tot de linzen zacht zijn. (Bijna alle had moeten worden geabsorbeerd, maar let op dat het niet helemaal solide wordt.)
Voeg het zout en de cayenne toe. Meng het mengsel en laat het zachtjes nog eens 5 minuten zachtjes koken.

Ik vond het geweldig