Groene spaghetti

Plaats de poblano pepers op een grillpan op de hoogste plank in de oven, 2,5 centimeter onder het grillelement. Verwarm de grilloven tot hoog. Rooster tot vijftig procent van de toppen is verkoold, ongeveer 5 minuten.Flip en herhaal aan de andere kant , ongeveer 5 minuten meer.

Plaats paprika's in een grote plastic zak. Laat de paprika's ongeveer 15 minuten afkoelen terwijl ze afkoelen.

Breng intussen een grote pan gezout water aan de kook. Voeg pasta toe en kook, onder af en toe roeren, tot ze zacht zijn, 4 tot 5 minuten.

Schil de loszittende schil van elke peper. Veeg met een papieren handdoek om de resterende stukjes te verwijderen. Vermijd lopende pepers onder water; dit zal de verkoolde smaak verminderen.

Plaats gepelde paprika's, ingeblikte pepers, romaine, ui, koriander en knoflook in een blender. Meng tot goed gecombineerd.

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet het paprikamengsel in en bak tot het zacht is, 3 à 5 minuten. Meng roomkaas en zure room samen en doe dit bij de koekenpan. Doe het citroensap in de soep.Smoothaus 10 minuten.Voeg pasta toe naar de pan en meng goed.