Groene thee mochi-ijs

Name: groene thee mochi-ijs
Cook time: 5 min
Total time: 275 min
Yield: 10
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 10 kleine bolletjes vanille-ijs; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zoete rijstmeel; 130 liter koud water; 2,5 centimeter zout; 2 eetlepels witte suiker; 1 theelepel groene theepoeder (matcha); 1 eetlepel maïszetmeel, of zoals nodig

Ik heb vaak mochi in restaurants gehad en ben altijd gefascineerd geweest door zijn unieke combinatie van smaak en textuur; maar ik had absoluut geen idee hoe het was gedaan. Ik eigenlijk niet, maar ongeacht, dit was mijn eerste poging en ik kijk uit naar veel kritiek.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder en gooi de bovenste helft van een kartonnen eierdoos weg. Lijn 2,5 van de liter in de onderste helft van de eierdoos in met plastic folie.
Schep ijs in 2.5 bereid eierdoos liter.Cover scoops met plasticfolie en bevriezen tot zeer stevig, ten minste 2 uur.
Roer rijstmeel, water en zout samen in een magnetronbestendige kom; voeg suiker toe en roer tot het geheel glad is. Wwhisk groene theepoeder in rijstmeelmengsel.
Bedek de rijstmeelmengkom met plasticfolie; magnetron gedurende 2 minuten. Roer rijstmeelmengsel aan, dek de kom opnieuw af met plasticfolie en magnetron tot het mochi-deeg dik en plakkerig is, ongeveer 1,5 minuut langer.
Bestuif een werkoppervlak met maïzena licht. Draai mochideeg uit op het voorbereide werkoppervlak. Rol het deeg in een rechthoek van centimeter dik; snijd het deeg in 10 gelijke vierkanten.
Verwijder ijsjes uit plasticfolie. Plaats 1 ijsbal in het midden van 1 mochi deegvierkant. Leg het mochi-deeg samen om de ijsbal volledig te bedekken, centimeter de randen bij elkaar op de basis en snij het overtollige deeg af. Herhaal met overgebleven ijs en deegvierkanten.
Nauwsluitende elke mochi bal in plasticfolie en plaats in eierdoos, met de naad naar beneden. Vriest tot stevig, ongeveer 2 uur.