Groene thee shortbread koekjes

Ik vond dit recept op de website. Ik ben altijd op zoek naar interessante recepten met groene thee, dus hier is het! Opmerking: de bereidingstijd omvat niet de tijd om het deeg te laten afkoelen.

Roomboter in de kom van een elektrische staande mixer met behulp van de paddle-bevestiging; voeg suiker en zout van banketbakker toe.
Zeef de thee en bloem samen en voeg toe aan het botermengsel; mix tot net opgenomen.
Rol het deeg uit tot ongeveer centimeter dik tussen 2 stukjes plastic folie; breng over naar een bakplaat en laat afkoelen tot deze stevig is, tenminste 30 minuten.
Verwarm de oven tot 300 graden.
Verwijder het bovenste stuk plastic en snijd in de gewenste vormen; rol overtollig deeg indien nodig opnieuw; overbrengen naar een perkament omzoomde bakplaat.
Bak gedurende 16 minuten; draai de pan en bak nog eens 16 minuten, of totdat ze stevig aanvoelen wanneer ze worden bekrast met een vingernagel; zorg ervoor dat de randen niet bruin worden; matcha shortbread-koekjes moeten hun groene kleur behouden.
Koel en serveer met groene thee of gemberijs.