Groentesoep van rund en tuin

Name: groentesoep van rund en tuin
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 2 liter met vleesbouillon; 1 grote ui, gehakt; 2 laurierblaadjes; 3 wortels, in blokjes gesneden; 4 kleine rode aardappelen, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 2 liter met vleesbouillon; 200 gram verse sperziebonen, in centimeters gesneden; 3 oren verse maïs, pitten gesneden uit cob; Een kop met een inhoud van 130 ml die bevroren tenen bevat; 1 courgette, in blokjes gesneden; 1/2 hoofd kool, gehakt; 2 (411 gram) blikjes tomaten in blokjes; 1 theelepel Italiaanse kruidenmix; 1/4 theelepel knoflookpoeder; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 80 ml die ongekookte orzo pasta bevat

Een heerlijk gerecht, dat is wat deze soep is. Goed voor een kille dag wanneer een kom warme soep precies is wat je nodig hebt, of wanneer je je verse zomergroenten wilt gebruiken. Past goed bij een knapperig knapperig brood . Je kunt vrijwel elke plantaardige combinatie in deze soep zetten. Ik heb gehakte verse okra gebruikt; het is goed voor een leuke knal in je mond. Je kunt ook gerst met parels gebruiken in plaats van de oro pasta. Voeg het toe aan de soep als je de groenten erin doet en een extra kopje water. Ik vind het leuk dat het een grote pot, omdat het nog beter is als restjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur; kook het vlees in de hete olie tot het volledig bruin is, 7 tot 10 minuten. Voeg de ui en de laurierblaadjes toe, laat het vuur tot medium inkoken, kook tot de ui zacht is, 5 tot 7 minuten. Gebruik een houten lepel om stukjes te schrapen die vastzitten de bodem van de pot. Roer de wortels, aardappelen en runderbouillon in het mengsel; laat sudderen en kook tot de groenten net zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer de groene bonen, maïs, erwten, courgette, kool, tomaten, Italiaanse kruidenmix, knoflookpoeder, zout en peper door het vleesmengsel. Bekleed de bouillon, verlaag het vuur tot medium-laag en laat de soep sudderen tot het vlees wordt gaar en de groenten zijn zacht, 45 tot 50 minuten.
Roer de orzo pasta door de soep; plaats het deksel terug in de voorraadpot en ga door met koken totdat de pasta zacht is, ongeveer 5 minuten langer.