Guinese kokosnoot broodjes

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).

Meng de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Voeg boter toe en snijd in met een blender of een vork tot het mengsel op fijne kruimels lijkt. Roer in een aparte kom de eieren, melk, vanille-extract en amandel extract. Maak een bron in het midden van de droge ingrediënten en giet de natte ingrediënten in. Voeg de kokosnoot toe en mix net genoeg om te mengen. Druppel af met afgeronde eetlepels op niet-ingevette bakplaat.

Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn.