Guinness® Ierse stoofpot

Name: Guinness® Ierse stoofpot
Cook time: 195 min
Total time: 215 min
Yield: 10
Ingredients: 1,8 kg rundvlees zonder been, gegrild in centimeterkubussen; 60 liter plantaardige olie; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 5 centimeter cayennepeper; 5 centimeter cayennepeper; 60 liter plantaardige olie; 2 gele uien, gehakt; 4 teentjes knoflook, geplet; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatenpuree bevat; 1 theelepel water, of zoals nodig; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met Iers stout bier (zoals Guinness®), verdeeld; 2 takjes verse tijm; 4 grote aardappelen, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte wortel; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Met dit geweldige koele weer aankomt dit recept is een perfect stevig Ierse comfort eten. Na het koken en genieten van de geweldige smaken, herinnerde het me en bracht warme gedachten terug van de schapenvlees stoofpot die ik had in Dublin, Ierland vorig jaar! Ierse stoofpot, is traditioneel gemaakt van lamsvlees of schapenvlees, aardappelen, uien en peterselie. Maar ik gebruik rundvlees. Originele Ierse stoofpot was een dikke en stevige maaltijd, bedoeld om een lichaam warm en op uw voeten te houden voor vele uren hard werken .

Ingrediënten

Bereiding

Gooi rundvleesblokjes met 2 eetlepels plantaardige olie in een kom.
Klop het meel, zout, zwarte peper en cayennepeper in een aparte kom. Het rundvlees snijdt door het bloemmengsel totdat het gelijkmatig is bedekt.
Verwarm 60 liter plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; Bak en roer gecoate runderblokjes, werk in porties, tot het vlees aan alle kanten bruin is, 5 tot 10 minuten. Breng bruinbraad rundvlees over naar een Nederlandse oven of pot met een zware bodem.
Kook en roer uien en knoflook in dezelfde koekepan gebruikt voor het bruineren van rundvlees tot lichtbruin, 5 tot 10 minuten.
Roer tomatenpuree met voldoende water om het gedeeltelijk te verdunnen; giet in uimengsel. Roer tot het mengsel. Verminder hitte tot medium, bedek de Nederlandse oven en laat 5 minuten sudderen.
Giet de helft van de Ierse stout in het uimengsel en breng aan de kook terwijl je de gebruinde stukjes voedsel van de bodem van de pan schraapt met een houten lepel. Breng het hele mengsel over op het bruin rundvlees. Giet de resterende helft van de Ierse stout in het vlees mengsel; voeg tijm toe.
Dek de Nederlandse oven af, zet het vuur laag en laat het 2 uur sudderen. Voeg de aardappelen en de wortels toe en laat sudderen, roer om de 20 minuten, tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 1 uur. Stel zout in zoals nodig; garneer met peterselie.