Guluptsie (koolbroodjes)

Breng een grote hoeveelheid water aan de kook in een grote soeppan op hoog vuur. Haal de kernen uit de kool met de punt van een scheermes, laat de koppen intact. Plaats de kool in het kokende water en zet apart om te verzachten.

Klop in een grote koekenpan het vlees, de worst en het hert in porties op middelhoog vuur. Bak het vlees in een vergiet. Roer de uien en knoflook erdoorheen en gebruik een beetje vet van het vlees; kook tot ze zacht en doorschijnend is. Roer de rijst erdoor en kook totdat de rijst bruin is geworden. Meng de rijst samen met het bruin vlees, de rode pepervlokken en de dille in een grote kom; breng op smaak met zout en peper.

Verwijder de koolkoppen van het hete water.Verwijder de zachte buitenste bladeren en spoel af met koud water. Zet de stevige, kleine, binnenste bladen opzij.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Maak de ovenschaaltjes van twee centimeter braadpan schoon.

Leg een koolblad plat op een werkblad met de binnenkant van het blad naar boven, en de kernzijde naar jou toe.Plaats 1 tot 2 eetlepels van het vleesmengsel op het onderste deel van het blad. Rol het blad ongeveer halverwege, dan vouw de zijkanten in en rol de hele weg af. Plaats in de voorbereide schaal, met de naad naar beneden. Herhaal met de resterende ingrediënten.

Snijd de resterende binnenste bladeren ruw en strooi de koolrolletjes. Giet de tomaten in blik (met sap) in een kom en plet met de hand in centimeters. Roer de tomatensaus en de kippenbouillon erdoor. Giet dit gelijkmatig over de broodjes, en bedek ze met aluminiumfolie.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de rijst zacht is geworden en de sappen bubbelen, ongeveer 2 uur.