Ham en erwt tagliatelle

Voeg de pasta toe aan een pan met kokend water. Breng aan de kook en laat 9 minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg de petit pois toe gedurende de laatste 5 minuten. Verdun en reserveer 4tbsp kookwater. Terug naar de pan.

Terwijl de pasta kookt, verhit de olie en kook de champignons, vaak roerend.

Voeg de bieslook, ham, crème fraîche en mosterd toe aan de champignons en verwarm tot sudderen.

Breng op smaak met peper en laat 1 minuut sudderen. Voeg toe aan de pasta met het gereserveerde kookwater en meng het geheel. Bewaar onmiddellijk met geraspte Parmezaanse kaas en gemalen zwarte peper.