Ham, kool en aardappelen van punt

Name: ham, kool en aardappelen van punt
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram gerookte varkenspeed; water om te bedekken; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 900 gram rode aardappelen, geschild; 1 hoofd kool, klokhuis en gevierendeeld

Ingrediënten

400 gram gerookte varkenspeed
Water om te bedekken
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

900 gram rode aardappelen, geschild
1 hoofd kool, klokhuis en gevierendeeld

Bereiding

Leg de gerookte varkensnagel in een pot van 6 liter met voldoende water om af te dekken; breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet dan het vuur laag tot medium laag en laat het 1 uur sudderen.
Roer de aardappelen en de kool erdoor. Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Verwijder varkensvlees uit soep en snij in vieren; breng het varkensvlees terug in de pot tot het klaar is om te serveren. Seizoen met meer zout en peper, indien nodig.