Hamburgers met een laag vetgehalte van rundvlees en champignons

Name: hamburgers met een laag vetgehalte van rundvlees en champignons
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kleine koppaddestoelen bevat; 450 g magere gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse volkoren broodkruimels; 1 theelepel gedroogde gemengde kruiden; 1 eetlepel tomatenpuree; bloem, voor vormgeven; zout en peper

Het vlees is hier uitgebreid met champignons, voor extra vezel. DH houdt niet van paddestoelen, maar houdt van deze kleine baby's. Wij houden van deze geserveerd in pita brood voor een echt geweldig smakend vetarm / laag cholesterolgehalte diner.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de ui en champignons in een keukenmachine en laat ze grit tot ze fijn zijn gehakt. Voeg het vlees, paneermeel, kruiden, tomatenpuree en kruiden toe. Bewerk enkele seconden totdat het mengsel aan elkaar hecht maar nog steeds een beetje textuur heeft.
Verdeel het mengsel in pasteitjes (ik maak soms veel kleinere in tegenstelling tot een paar grote, omdat ze op deze manier gemakkelijker te koken zijn en in het pitabrood te persen zijn!) En druk ze in hamburgervormen met licht bebloemde handen.
Kook de hamburgers in een antikleef koekepan, of onder een hete grill, één keer draaien, tot ze gelijkmatig gaar zijn.
NB. Houd er rekening mee dat het mengsel vrij zacht is, dus u moet voorzichtig omgaan om te voorkomen dat de burger tijdens het koken uit elkaar gaat.