Hamustasoep

Name: hamustasoep
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 4 bladeren snijbiet, stelen weggegooid en bladeren in brede linten gesneden; 5 stelen bleekselderij, bladeren verwijderd en gehakt en stengels gesneden in centimeter plakjes; 2 kleine courgette, in de lengte in vieren gesneden en dik gesneden; 2 kleine wortels, geschild en in rondjes gesneden; 1 grote aardappel, geschild en in blokjes gesneden; 1 kop knoflook, kruidnagel geschild en licht ingeslagen; 9 eetlepels citroensap; 1 eetlepel witte suiker (optioneel); 1 eetlepel zout; 1,66 liter water

Dit is een Iraakse Koerdische soep die erg populair is in Israël.

Ingrediënten

4 bladeren snijbiet, stelen weggegooid en bladeren in brede linten gesneden
5 stelen bleekselderij, bladeren verwijderd en gehakt en stengels gesneden in centimeter plakjes
2 kleine courgette, in de lengte in vieren gesneden en dik gesneden
2 kleine wortels, geschild en in rondjes gesneden
1 grote aardappel, geschild en in blokjes gesneden

1 kop knoflook, kruidnagel geschild en licht ingeslagen
9 eetlepels citroensap
1 eetlepel witte suiker (optioneel)
1 eetlepel zout
1,66 liter water

Bereiding

Roer snijbiet, selderij, courgette, wortels, aardappel, knoflook, citroensap, suiker en zout samen in een grote pot; voeg water toe.Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15 minuten..