Prime ribsoep

Name: prime ribsoep
Cook time: 225 min
Total time: 420 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die vleesbouillon bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die vleesbouillon bevat; 2,5 aardappel, geschild en in stukken van 2 centimeter gesneden; 1 (227 gram) pakket gesneden verse champignons; 1 theelepel zout; 1 theelepel zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte verse bieslook bevat

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de ribben in een grote pan en bedek met water. Aan de kook brengen; breng het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot het vlees uit de botten valt, ongeveer 2 uur. Verwijder de ribben en laat afkoelen. Maak het vlees van de ribben en snijd het in hapklare stukjes; in de koelkast. Blijf de bouillon sudderen tot ze is afgekoeld tot 1/4 liter in de koelkast totdat het vet naar boven is gestold.
Schuim af en verwijder het gestolde vet. Giet de bouillon in een pan samen met de garnituur van vlees, runderbouillon, aardappel, champignons, zout en peper. Aan de kook brengen; zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Bestrooi met bieslook om op te dienen.