Hartige bacon en krab broodpudding Eggs Benedict

Name: hartige bacon en krab broodpudding Eggs Benedict
Cook time: 23 min
Total time: 48 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel boter; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met droge broodblokjes; 1 theelepel plantaardige olie; 1 strook spek, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte ui bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte rode paprika; 80 liter kippenbouillon, of meer als dat nodig is; Een kop met een inhoud van 80 ml die zware room bevat; 2 eieren; 1 theelepel verse citroenschil; 1 eetlepel gehakte verse dragon; 1 theelepel verse citroenschil; 113 gram vers gezouten krabvlees; zout en verse peper naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper, voor garnering; 1/2 eetlepel gedistilleerde witte azijn; 2 eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die hollandaise saus bevat; 2,5 centimeter cayennepeper, voor garnering

Dit maakt elke brunch speciaal, met name een Moederdagbrunch, die hier zal zijn voor je het weet.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Beboter de binnenkant van 2 (284 gram) vormpjes en leg ze op een bakplaat.
Plaats de broodblokjes in een grote kom, zet apart.
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en beweeg bacon in hete olie tot bruin en bijna kernachtig, 5 tot 6 minuten. Verwijder overtollige olie uit de pan en gooi weg.
Roer de ui erdoor en kook ongeveer 2 minuten. Doe rode paprika aan en kook nog een minuut.
Roer kippenbouillon en zware room erdoor; kook tot het mengsel begint te sudderen, ongeveer 1 tot 2 minuten.
Giet het roommengsel over de broodblokjes en meng goed totdat alle vloeistof is opgenomen.
Roer er 1 ei, citroensap, dragon en citroenschil doorheen.
Meng krabvlees, zout, zwarte peper en cayennepeper.
Schep het mengsel in voorbereide ramekins en bak in een voorverwarmde oven totdat de bladen goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.
Verwijder de ramekins uit de oven en leg boven elke broodpudding met een gepocheerd ei. Spreid Hollandse saus over elk ei. Garneer met cayennepeper.