Hartige paddenstoel, ui en bacon bladerdeeg taart

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).

Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat.scores randen op centimetergerelateerde intervallen met een schilmesje of pers de randen met een vork. Retourneer gebak naar de vriezer totdat je klaar bent om het te gebruiken.

Verhit een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe en verwarm gedurende 1 minuut.Verbind de hitte tot middelhoog.Voeg bacon toe en bak tot ze knapperig zijn aan de randen maar stijf zacht in het midden, 3 tot 4 minuten. Laat het vuur laag . Voeg uien, champignons en tijm toe. Geef met 0.25 theelepel zout water om groenten te helpen water te geven. Kook, vaak roerend, tot groenten beginnen te verwelken en het meeste water is verdampt, 5 tot 7 minuten. Breng het seizoen met zwarte peper naar smaak. Haal van het vuur en breng het mengsel over naar een schaal.

Doe ricotta in een kom. Doe de eieren in de eierdooier en de resterende olie tot een gladde soep. Breng dit op smaak met zout en zwarte peper. Spreid het ricotta mengsel tot op de centimeter van de randen van het bladerdeeg. Laat de gruyere-kaas erop vallen en bedek het met het champignonmengsel.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de korst goudbruin en knapperig is, 20 tot 25 minuten.