Haver en aardappelbrood

Name: haver en aardappelbrood
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: 140 ml warm water, van kookaardappelen; 140 ml warm water, van kookaardappelen; 280 ml melk; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde gist; 1 theelepelsuiker; 1 1/2 eetlepels olie; 700 g bloem; 1 eetlepel zout; 150 g gerolde haver

Maak en deel dit recept met haver en aardappelbrood van.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappel in voldoende water om af te dekken.
Giet af, houd het water vast.
Meet 140 ml aardappelwater in een kleine kom en zet opzij om af te koelen tot lauwwarm. Vernietig de rest van het aardappelwater niet - voeg hieraan de haver toe om te verzachten.
Pureer de aardappel goed met een beetje melk.
Als het aardappelwater in de kleine kom is afgekoeld tot lauwwarm, voeg je de gist toe. Zet dit opzij totdat het een goede schuimende "kop" heeft.
Meng de rest van melk en olie samen.
Zeef bloem en zout in een grote kom en maak een put in het midden.
Voeg de melk en olie, de aardappelpuree, schuimige gist en de zachte haver toe.
Meng goed en kneed tot het glad en elastisch is - er kan meer bloem nodig zijn, maar probeer het deeg zo zacht mogelijk te houden.
Zet apart om te stijgen tot het dubbele is.
Klop terug en kneed heel licht.
Laat nog eens 30 minuten rijzen en verdeel dan in drieën en vorm tot cobbroden.
Glaas met losgeklopt ei en bestrooi met je keuze van topping. Ik gebruik sesamzaad, maanzaad of haver.
Bak 220 celsius gedurende ongeveer 40 minuten.