Heerlijke kokosnoot amandelbrood

Name: heerlijke kokosnoot amandelbrood
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 20
Ingredients: bak spray; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geraspte kokosnoot; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met amandelmeel; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met amandelmeel; 1 eetlepel bakpoeder; 2 theelepels gemalen kaneel; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geraspte kokosnoot; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen

Nadat ik iemands recept voor kokosnotenbrood probeerde uit te proberen, veranderde ik de verhoudingen, voegde ik een paar nieuwe ingrediënten toe en kwam met deze versie. Ongelooflijk! Het werkt ook goed als muffins of repen. Verlaag gewoon de kooktijd en bak tot de binnenkant niet meer plakkerig is.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet 2 broodpannen in met kookspray.
Combineer suiker en boter in een grote kom; klop met een elektrische mixer tot het romig is. Klop in kokosmelk en eieren.
Meng bloem voor alle doeleinden, amandelmeel, bakpoeder en kaneel samen in een kom. Roer het botermengsel erdoor tot het beslag goed gemengd is.Vouw in kokos en rozijnen.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de ingevette broodpannen.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 1 uur.Cool volledig voor het snijden, ongeveer 30 minuten.