Herfst oogst couscous

Name: herfst oogst couscous
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram butternut squash, geschild, gezaaid en in centimeter gesneden; 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 0.25 theelepel vers geraspte nootmuskaat; 1/2 theelepel zout; gemalen peper, naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die couscous bevat; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met kippenbouillon of een schaal met een inhoud van 1/3 liter groentebouillon; 1 eetlepel boter; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedroogde veenbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pecannoten, geroosterd; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijngehakte platte bladpeterselie bevat; zeezout, naar smaak; gemalen peper, naar smaak

Maak en deel dit Fall Harvest Couscous-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 ° F Combineer de pompoen, ui, olijfolie, nootmuskaat, zout en peper in een grote kom. Zet ze op een bakplaat met omranding. Bestrooi tot pompoen en ui iets bruin, af en toe roerend, ongeveer 25 minuten. Laat het afkoelen. Op dit punt kan het pompoenpompoen en uienmengsel worden ingevroren. Laat de koelkast enkele uren in de koelkast of in de magnetron staan.
Combineer ontdooide pompoen en uienmengeling, water of bouillon, boter en veenbessen in een grote pan en breng aan de kook. Voeg couscous en deksel toe. Haal het vuur en laat het 10 minuten staan. Roer de pecannoten en peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Pluis met een vork en serveer.