Parmigiana van de pioniersvrouwenkip

Mama Mia! Dit is een uitstekend gerecht. Ik hou van hoe deze vrouw kookt. Dit gerecht is gewoon zo geweldig. Kan nu niet praten over het eten van deze fantastische maaltijd.

Baggeren afgevuurde kippenborsten in bloemmengsel. Opzij gezet.
Verhit de olijfolie en de boter samen in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de boter gesmolten is en het olie/botermengsel heet is, bak dan de kipfilets tot ze aan elke kant mooi goudbruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.
Verwijder kipfilets uit de pan en houd het warm.
Zonder de koekenpan te reinigen, voeg u uien en knoflook toe en roer voorzichtig gedurende 2 minuten. Giet in wijn en schraap de bodem van de pan, zodat alle smaakvolle stukjes van de bodem komen.
Laat de wijn afkoelen tot de helft is gedaald, ongeveer 2 minuten.
Gegoten tomaten erbij gieten en roeren om te combineren. Voeg suiker en meer zout en peper naar smaak toe.
Laat 30 minuten koken.
Als je pasta wilt eten, kook dan linguine, spaghetti of wat je maar wilt tot je klaar bent.
Voeg aan het einde van de kooktijd gehakte peterselie toe en laat de saus nog een laatste keer roeren.
Leg de kipfilets voorzichtig op de saus en bedek ze volledig in geraspte Parmezaanse kaas.
Plaats het deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat sudderen tot de kaas gesmolten is en de kip grondig verwarmd is. Voeg meer kaas naar smaak toe.
Place cooked noodles on a plate and cover with sauce. Place chicken breast on top and sprinkle with more parsley. Or just place the chicken on a plate and dig in!
Serve immediately & enjoy!