Het geheim van het maken van supersnelle, Aziatische noedelsoepen is

Name: het geheim van het maken van supersnelle, Aziatische noedelsoepen is
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.25 liter kip bouillon met laag natriumgehalte; 4 middelgrote teentjes knoflook, ingeslagen en geschild; 5 centimeter stuk verse gember, geschild, in centimeter rond gesneden en ingeslagen; 2 steranijs; 3 eetlepels Aziatische vissaus; 1 eetlepel sojasaus; 2 theelepels kristalsuiker; 340 gram kippenborst zonder been zonder vel (ontdaan van overtollig vet); tafel zout; Een kom met een inhoud van 1 liter met napakool, gespoeld en kruisgewijs dun gesneden; 2 lente-uitjes, witte en groene delen, dun gesneden in een hoek; 130 liter vers verpakt muntblaadje, gescheurd in de helft indien groot; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse korianderblaadjes, los verpakt; 2 eetlepels geroosterde ongezouten pinda's, gehakt; kalk wig

Het geheim van het maken van superquick, noedelsoepen in Aziatische stijl, is om ingeblikte kippenbouillon te verlevendigen met klassieke Vietnamese smaakstoffen. Ik kwam dit recept tegen op Cooks Illustrated en is een proces dat ik vanaf hier zal gebruiken. Voor deze soep moet je zeker zijn alle groenten en kruiden binnen handbereik. Omdat ik dit nog niet heb voorbereid, zijn mijn voorbereidingstijd en kooktijd schattingen.

Ingrediënten

Bereiding

Noodles :.
Breng 4 liter water aan de kook in een grote pan. Van de warmte, voeg noedels toe en laat het 10 tot 15 minuten gaar zitten. Verdun en distribueer tussen de afzonderlijke schalen.
Bouillon:.
Breng alle ingrediënten aan de kook in middelgrote pan op middelhoog vuur. Reduceer het vuur laag; sudder gedeeltelijk afgedekt om smaken te mengen. Voeg kippendijen toe aan de bouillon en laat dit ongeveer 10 minuten sudderen. Laat de kip met de lepel met gleufjes weg en leg opzij; als het voldoende koel is om het te verwerken, snijd het dun. Blijf sudderen, voer terug naar de pot; breng op smaak met extra zout indien nodig. Bekleed en houd het warm op een laag vuur.
De soep samenstellen :.
Verdeel de noedels en de kool over de kommen.
Voeg de kip toe en giet de bouillon erover.
Strooi over alle andere ingrediënten en serveer onmiddellijk, waarbij u partjes limoen apart doorgeeft.
STAP VOOR STAP: Kneuzing van de aromaten.
Gebruik de hendel of de achterkant van een koksmes om de gember, knoflook en citroengras te breken om de smaak te verspreiden.
STAP VOOR STAP: De soep samenstellen.
Verdeel de noedels en spruiten of de kool over de kommen.
Voeg het vlees, zeevruchten of kip toe en giet het in de bouillon.
Strooi over de kruiden en andere smaakstoffen naar keuze.

Blogs die misschien interessant zijn

kip zonder botten bakken versus bone in chicken

varkensvoedingsinformatie vergeleken met kip

voedingsverschil van een kippendijborst

zijn kippenpoten gezond om te eten

turkije versus kip wat heeft meer eiwit

Ik vond het geweldig

Het geheim van het maken van supersnelle, Aziatische noedelsoepen is

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies