Hiyashi somen - koude noedels met dipsaus mark bittman

Name: hiyashi somen - koude noedels met dipsaus mark bittman
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met dashi, bij voorkeur zelfgemaakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 2 eetlepels mirin; 2 eetlepels suiker; 1 eetlepel gedroogde garnalen; 2,5 centimeter zout, naar smaak; 300 g somen noodles (3 bundels); 2 lente-uitjes, getrimd en gehakt; 1 theelepel wasabi

Simpel, snel en koud. Dit lijkt de perfecte warme zomerlunch of een licht diner! Dit is zo gemakkelijk om te "jazzen" met toppings aan de zijkant. Gepocheerde en gekoelde garnalen, koriander, dun gesneden komkommers, gember; serveer gewoon aan de zijkant en laat gasten toevoegen wat ze willen! Van Mark Bittman's The Best Recipes in the World. Let op: als je een al snel gerecht aanzienlijk wilt versnellen, sla dan de gedroogde garnalen en suiker over.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de dashi met de sojasaus, mirin, suiker en gedroogde garnalen als je ze in een kleine pan op middelhoog vuur gebruikt. Kook, roerend, net zolang tot de suiker is opgelost, en pers de onderdompelende saus in een andere container op een kom ijs om af te koelen (je wilt dat het tussen ijskoud en kamertemperatuur is).
Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Laat in de kom vallen en kook 2 tot 4 minuten, tot ze zacht zijn, spoel ze vervolgens in een vergiet onder koud stromend water.
Serveer elke gast een kleine kom noedels, gedraaid in een klein nest bovenop een paar ijsblokjes, en een kleine kom met 130 liter van de onderdompelende saus verspreid met de gehakte lente-ui aan de zijkant. Geef een klein gerecht van wasabi, indien gewenst, roer in de dipsaus.

Blogs die misschien interessant zijn

hoeveel bruine rijst moet ik eten om gezond te zijn

een lijst met vezelrijk volkoren voedsel

de beste granen op een koolhydraatarm dieet

kunnen diabetici volkoren pasta eten

voedingsmiddelen met gluten verbergen op een eenvoudige manier pas op voor het label glutenvrij

Ik vond het geweldig

Hiyashi somen - koude noedels met dipsaus mark bittman

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies