Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
HewnBread
Hoe nu bruine koe?
Hoe nu bruine koe?
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 28 gram melk
- Ongeveer 241 gram muscovadosuiker
- 198 gram tuttopan
- 198 gram citroensap
- Ongeveer 241 gram muscovadosuiker
- 198 gram water
- 4 gram versawhip
- 7 gram xanthaangom
- Ongeveer 510 gram cider
- Ongeveer 241 gram muscovadosuiker
- Ongeveer 28 gram agar-agar
- 28 gram melk
- Ongeveer 241 gram muscovadosuiker
- Ongeveer 9 gram cassia
- Ongeveer 9 gram lecithine
- Ongeveer 510 gram chocolade van 72% in repen
- Ongeveer 241 gram bloem voor alle doeleinden
- Ongeveer 241 gram lescure boter
- Ongeveer 241 gram muscovadosuiker
- Ongeveer 128 gram hele eieren
- Ongeveer 99 gram olijfolie
- Ongeveer 99 gram tapioca maltodextrine
Bereiding
-
Voor de Gelato: meng ingrediënten; stam; proces in batch vriezer
-
Voor de Lemon Cloud: water en suiker laten koken, chillen; emulgeren citroensap met stroop, xanthaangom en versawhip; spanning en zweep in standmixer
-
Voor de Cider Jelly: kook alle ingrediënten; rekken en in een ondiepe pan gaan staan.
-
Voor de Cassia Bubbles: meng alle ingrediënten, stam; beluchten met staafmixer.
-
Chocolade: rooster op een microplane rasp.
-
Voor het olijfoliepoeder: meng ingrediënten en passeer tamis.
-
Voor de crumble: meng ingrediënten in een standaard blender met peddel; rol tussen bakpapier en bak -10 minuten op 160 graden
-
Vergadering en plating:
-
Snijd schijven cider-gelei en leg ze iets uit het midden op elke plaat en strooi 1 theelepel kruimeltaart in het midden.
-
Leg 1 maatschepje bruine suikergelato op crumble, bedek de gelato met citroenwolk. Top met 1 eetlepel cassia bubbels en een eetlepel olijfolie poeder. Garneer met geraspte chocolade.
-
Serveer onmiddellijk.
Blogs die misschien interessant zijn
-
35 minToetjeboter, suiker, eieren, havermout, meel, soda-, zout, vanille, noten, chocolade, melk, boter, vanille,fran's havermout chocolade koekje taart
-
15 minToetjekaas, honing, kaneel, abrikoos,ricotta gevulde abrikozen
-
5 minToetjeaardbeien, zure room, suiker,aardbeien met suiker en room
-
65 minToetjecourgette, bananen, olie-, meel, suiker, zout, soda-, kaneel, vanille,veganistische courgettecake
Ik vond het geweldig