Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Ly1310
Hoe seitan te maken (rundvlees smaak)
Ik heb Seitan-pakketten gekocht bij de reformwinkel, maar heb me altijd afgevraagd hoe ik het zelf moest maken. Ik vond een geweldig recept van Vegan Lunch Cast en besloot het te proberen. Het suddert nu in de pot, dus ik doe het niet hoe het smaakt, maar ik wed dat het beter is dan de winkel gekocht.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter met vitale tarwegluten (Bob's Red Mill)
- 2 eetlepels speltmeel
-
Een beker met een inhoud van60 ml die voedingsgist bevat
- 3 liter koud water
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met tamari (ik gebruikte Bragg's) of een kopje met een inhoud van 130 ml met sojasaus (ik gebruikte Bragg's)
- 1 eetlepel ketchup (of tomatenpuree)
Bereiding
-
Gebruik de paddle-bevestiging op de mixer om de droge ingrediënten langzaam te combineren.
-
In een kleinere kom de natte ingrediënten combineren en goed mengen met een garde.
-
Stop de standmixer en voeg de natte ingrediënten in één keer toe aan het droge en voeg de natte ingrediënten langzaam in het droge.
-
Ik heb ongeveer 4 eetlepels speltmeel aan de mix toegevoegd, omdat ik dacht dat het te nat was. Mix voor 5 minuten.
-
Draai het deeg na 5 minuten op een snijplank en vorm het in een broodvorm en laat het zitten totdat de bouillon aan de kook komt. Zet het vuur laag op dit punt.
-
Snijd het brood in 6 gelijke stukken en laat ze zachtjes in de sudderende bouillon vallen en laat het ongeveer 1 uur afgedekt sudderen. Onthoud NIET DEZE BODEM! Het zal gaten in je Seitan creëren.
-
De Seitan zal sponsachtig zijn en gaten maken het nog meer. Dat wil je vermijden.
-
Als het uur voorbij is, haal je de Seitan uit de pot en plaats je hem op een schaal om af te koelen. Als je in de koelkast staat, is dit een goede plek om hem af te koelen.
-
Vergeet niet dat het grondig moet worden afgekoeld voordat het klaar is. Wees niet geneigd om in te graven tot het koud is.
-
Je kunt dit meteen gebruiken, of bewaar het ongeveer 5 dagen in de bouillon in de koelkast. Je kunt zelfs de grote stukjes in een zak met ritssluiting stoppen en invriezen.
-
De Seitan kan worden gebruikt in plaats van een vleesproduct, je kunt het zelfs malen in de keukenmachine en het gebruiken als je wilt.
-
Een andere manier om dit te gebruiken, is door een paar grote stukjes te nemen en in bloem, sojamelk en broodkruim te dopen en te bakken of te bakken, en dan top met je favoriete jus.
-
Bon Appetit!
Blogs die misschien interessant zijn
-
0 minGemakkelijkBloemkool, olie-, Limes, Knoflook, Zoetzure siroop agave, paprika poeder, Specerijen chilipoeder, Zout, Koriander koriander, Limes,gegrilde chipotle limoen bloemkool steaks -
520 minElke dag kokenquinoa, water, olie-, zout,quinoa-melk -
0 minGlutenvrijaardbeien, Limes, suiker, losgeld reserve, Waterkraan drinken, Rum-bestendig alcoholhoudende drank, frisdrank, Pepermunt,Aardbeimojito-waterkruik -
0 minGlutenvrijspruiten, olie-, Zout, Specerijen kurkuma, Siropen esdoorn, linzen, olie-, ui, Knoflook, Specerijen kurkuma, Specerijen kurkuma, Specerijen kurkuma, Specerijen kurkuma, quinoa, Groentebouillon, Koriander koriander, munt, Noten hazelnoten,honing-geroosterde spruiten met linze-quinoa pilaf
Ik vond het geweldig