Hoisin-ginger beef spiesjes

Name: hoisin-ginger beef spiesjes
Cook time: 5 min
Total time: 160 min
Yield: 10
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 900 gram zijsteak; Een kop met een inhoud van 130 ml die hoisinsaus bevat; 2 eetlepels limoensap; 1 eetlepel honing; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 koffielepel koosjer zout; 1 theelepel geschilde en geraspte verse gemberwortel; 1 theelepel sesamolie (optioneel); 1 theelepel chili-knoflooksaus (zoals Sriracha®); 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 20 (20 centimeter) bamboespiesjes, gedrenkt in water gedurende 20 minuten; 1 eetlepel geroosterde sesamzaden; 2 fijngesneden groene uien

Ingrediënten

Bereiding

Snij het zijsteakje dun over de nerf en schuin in plakjes, 2,5 centimeter breed en 2/3 centimeter dik.
Meng de hoisinsaus, limoensap, honing, knoflook, zout, gember, sesamolie, chili-knoflooksaus, rode pepervlokken en zwarte peper in een kom; giet het in een hersluitbare plastic zak. Voeg de gesneden biefstuk toe, bestrijk deze met de marinade, knijp de overtollige lucht uit en sluit de zak. Bak de marijn in de koelkast gedurende 2 tot 12 uur.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.Verwijder de zijlap van de marinade en gooi de overgebleven marinade weg. Leid het vlees over de spiesen.
Kook de spiesen op de voorverwarmde grill tot ze gaar zijn in de gewenste mate van gaarheid, 2 tot 3 minuten per kant voor goed gaar.Garneer met geroosterde sesamzaadjes en gehakte groene uien om op te dienen.