Hominy en spek

Name: hominy en spek
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram gesneden spek; 2 (350 milliliter) blikjes verdampte melk; 2 (567 gram) blikken witte hominy, uitgelekt

Hominy en bacon in een gestoofde melkjus. Een geweldige aanvulling op eieren. Een oud oud ontbijt bijgerecht geserveerd in houtkapkampen en huizen in de Pacific Northwest. Mijn grootmoeder, die werd geboren in de late jaren 1800, vertelde me dat haar moeder dit at een kind.

Ingrediënten

2 (567 gram) blikken witte hominy, uitgelekt

Bereiding

Plaats het spek in een grote, diepe koekenpan.
Kook op middelhoog vuur tot het gelijk bruin is.
Vet het vet uit de koekenpan.
Verkruimel het spek en breng het terug naar de koekenpan.
Zet de hitte terug op medium en voeg muf en verdampte melk toe en kook vaak roeren.
Laat het bubbelen, maar laat de melk niet schroeien.
Kook tot verdikt, 10 tot 15 minuten..