Hominy koekenpan

Name: hominy koekenpan
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram mager rundergehakt; 2 groene paprika's, gehakt; 1 (822 gram) kan hominy, uitgelekt; 2 (411 gram) blikjes gehakte tomaten, ongedraineerd; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die medium salsa bevat; 2 theelepels zout of naar smaak; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Mijn man bedacht deze unieke combinatie en de familie werd verliefd. We gebruiken dit als vulling voor burrito's. Je kunt de burrito's voorbakken en invriezen voor een eenvoudige en directe maaltijd. Om een burrito in ontbijtstijl te maken, vervang je scrambled eieren voor 0,5 van het rundergehakt of varkensvlees. Bewaar met warme meel tortilla's.

Ingrediënten

Bereiding

Bak en roer rundvlees en groene paprika's in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het vlees goed bruin is en tot kleine stukjes is verkleind, ongeveer 10 minuten. Verwijder overtollig vet.
Roer magoed, tomaten, salsa, zout, komijn en peper door de koekenpan. Reduceer het vuur tot medium-laag en laat hominy-mengsel sudderen totdat de aroma's 10 tot 15 minuten samenkomen.