Hongaarse pretzels (perec)

Name: hongaarse pretzels (perec)
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 0
Ingredients: 1 theelepel bloem; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; 1 1/2 theelepels gist; 3 theelepels suiker; 3 theelepels zout, verdeeld; 1 theelepel warm water; 1 eigeel; 1 theelepel bloem; 1 theelepel warm water

Dit wordt op verzoek gepost. Deze worden gebruikt om een Hongaarse dip in te duiken die ik heb gepost. Dit zijn zachte pretzels.

Ingrediënten

Bereiding

Warme melk.Verwijder van het vuur.
Voeg suiker toe en roer tot het oplost.
Voeg gist toe en roer tot het oplost.
Bewijsgist (wacht 10 minuten totdat het mengsel bubbelt).
Voeg ondertussen bloem, 1 theelepel zout en boter toe aan de grote mengkom.
Samenvoegen.
Voeg gist toe en blijf mengen totdat bal is gevormd.
Verdeel in 4 gelijke porties en rol in de bal.
Voeg de balletjes toe aan de grote mengkom, dek af met een handdoek en leg deze op een warme plek.
Laat rijzen tot het verdubbeld is (meestal 30 minuten).
Haal 1 bal uit de schaal.
Verdeel dit deel in 4 stukken.
Rol elk stuk in een lange touwachtige vorm en vorm ze in krakelingvorm of snijd ze in stukken voor krakelingstokken.
Plaats op geoliede bakplaat.
Ga door totdat alle pretzels zijn gemaakt.
Klop het ei en 1 theelepel water samen.
Bestrijk de pretzels.
Bak op 190 graden gedurende 10 tot 15 minuten of tot de pretzels bruin worden.
Maak ondertussen een zoutwassing.
Meng 2 theelepels zout, 1 theelepel bloem en 1 tot 2 theelepels heet water.
Dit zou een jamachtige consistentie moeten zijn.
Borstel het zoutmengsel op pretzels en bak nog eens 3-4 minuten.