Honing havermoutbrood ii

Name: honing havermoutbrood ii
Cook time: 50 min
Total time: 230 min
Yield: 20
Ingredients: 1/2 liter kokend water; 2 eetlepels gerolde haver; 2 eetlepels honing, lichtjes opgewarmd; 2 eetlepels boter; 2 theelepels zout; 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; 130 liter warm water (110 F/45 C); Een kom met een inhoud van 1 liter met broodmeel; 2 eetlepels honing, lichtjes opgewarmd; 2 eetlepels gerolde haver

Dit is een fijn getextureerd brood als de havermout het hele uur mag trekken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote mengkom kokend water, haver, 130 liter honing, boter en zout. Laat 1 uur staan.
Leg de gist in een kleine kom in warm water. Laten staan tot ze romig zijn, ongeveer 10 minuten.
Giet het gistmengsel in het havermengsel. Voeg een kom toe met een inhoud van 1/2 liter meel; goed mengen. Roer het resterende meel erdoor, 130 liter per keer, goed kloppen na elke toevoeging. Als het deeg is getrokken, draai je het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een gladde en elastische massa, ongeveer 20 minuten. Lichtjes olie a grote kom, plaats het deeg in de kom en draai om te bedekken met olie. Bedek met een vochtige doek en laat het rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is in volume, ongeveer 1 uur.
Laat het deeg leeglopen en zet het op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Divreer het deeg in twee gelijke stukken en vorm het in broden.Plaats de broden in twee licht ingevette 23x13 centimeter broodpannen. Bedek de broden met een vochtige doek en laat rijzen tot een verdubbeling van volume, ongeveer 40 minuten.
Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de bodem van het brood hol klinkt bij het kloppen. Haal broden uit de pannen, borstel de toppen van de broden met 2 eetlepels honing en besprenkel met haver.