Honingsalie panna cotta met geroosterde pignoli

Name: honingsalie panna cotta met geroosterde pignoli
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5-6
Ingredients: 1 eetlepel ongezoete gelatine; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml met salieblad, grof gehakt, plus een paar hele blaadjes voor garnering; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 1 theelepel citroenschil, plus meer voor garnering; 1 theelepelsuiker; 2,5 centimeter zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde pijnboompitten, gehakt of geplet

Dit is mijn hartige draai aan klassieke panna cotta. Rozemarijn is een populaire keuze onder hartige herbeddesserts, dus ik dacht dat ik salie zou proberen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats melk en gelatine in een middelgrote sauspan. Zet de steelpan opzij totdat de gelatine zacht wordt, ongeveer 3 tot 5 minuten. Plaats de steelpan op het fornuis op middelhoog vuur, roer tot de gelatine oplost, ongeveer 3 minuten. Voeg de room, salie, honing, citroenschil toe suiker en zout. Verhoog de hitte tot medium en roer constant, zodat de aroma's kunnen infundeeren en de suiker volledig oplost, ongeveer 7 minuten. Train, knijp alle van de salieblaadjes door de zeef. Giet het mengsel in 5 (170 tot 227 gram) ramekins. of panna cotta mallen. Koel in, onbedekt, minimaal 5 tot 6 uur.
Om de panna cotta los te maken, dompel de onderkant en zijkanten van elke schaal in warm kraanwater gedurende 20-30 seconden. Laat voorzichtig een mes langs de binnenrand van de panna cotta lopen om het los te maken van de schaal. Roteer voorzichtig op een dessertbord door plaats de plaat over de schaal en draai hem voorzichtig met de plaat stevig op zijn plaats. Til de ramekin langzaam op en haal de panna cotta zo nodig op de dessertplaat.
Garneer elke panna cotta met gemalen geroosterde pignoli, een paar reepjes citroenschil en een salieblad.