IJsachtig popcornijs

Verhit de room en 1/4 liter melk in een zware sauspan op middelhoog vuur tot ze net gebakken zijn. Voeg de gepofte popcorn toe aan de pan en laat een uur steilen.Strain de popcornmelk door een fijne zeef in een grote maatbeker . Voeg genoeg van de resterende melk toe om een ​​kom te maken met een inhoud van 3/4 liter totaal (ongeveer één kopje meer, geven of nemen).

Breng de melk terug naar de sauspan en breng de warmte terug naar medium. Terwijl de melk aan het opwarmen is, klop de eidooiers, suiker en zout in een aparte kom met een elektrische mixer op hoge snelheid tot licht en luchtig, ongeveer 2 minuten. Bij melk is heet maar niet gebroeid, voeg een kop aan het eimengsel toe en klop krachtig. Giet de geharde (opgewarmde) eieren terug in de sauspan met de resterende melk.

Zet het vuur lager tot matig laag.Kook, voortdurend zwevend, tot de vla een temperatuur van 185 ° F bereikt op een thermometer die direct kan worden gelezen en dik genoeg is om de achterkant van de lepel te bekleden. (In het begin kunt u af en toe roeren en meer voortdurend tegen het einde, zorgvuldig in de gaten houden om er zeker van te zijn dat de eieren niet kunnen klauteren). Haal de pan van de brander, roer het vanille-extract erdoor en blijf nog een minuut roeren om wat van de warmte af te geven. Traceer de gekookte vla door een fijnmazige zeef, indien gewenst.

Koel het mengsel in de koelkast tot het helemaal afgekoeld is, af en toe roeren, ongeveer 2 uur.Vries de custard volgens de instructies van je ijsmachine. Voor ijscoupes, serveer met karamelsaus en zelfgemaakte Cracker Jack.