Ibiharage (burundi)

Dit recept stond op week 44 van mijn foodblog 'Travel by Stove'. Ik probeer één maaltijd te bereiden van elke natie op aarde, en Burundi is mijn 44ste stop. Tenzij anders vermeld, mijn Travel by Stove-recepten zijn afkomstig van authentieke of traditionele bronnen, en dit recept is gepost zonder enige wijzigingen of toevoegingen aan de ingrediënten.Dit is een smakelijke manier om bonen te bereiden en vormt een goed bijgerecht voor elk recept op basis van Afrikaans vlees.

Zet de bonen in een grote pan en bedek met een hoeveelheid water die gelijk is aan ongeveer twee of drie keer de hoeveelheid bonen. Plaats op hoog vuur en breng aan de kook. Bodem gedurende twee of drie minuten, haal dan van het vuur.
Bedek de pot en laat de bonen een uur weken. Zet ze vervolgens op het vuur en laat ze zachtjes garen.
Als alternatief kunt u een snelkookpan gebruiken om de bonen te verzachten.
Verwarm de olie in een aparte pan en bak de uien tot ze transparant zijn. Voeg de knoflook toe en roer tot het geheel geurig is.
Voeg de bonen in de pan en bak vijf minuten. Doe het zout en de berberi-kruidenmix erin. Onmiddellijk bewaren.

Ik vond het geweldig