Ierse stoofpot

Name: Ierse stoofpot
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Ingredients: 600 gram lamsvlees stoofvlees; 2 theelepels olijfolie; 1 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gesneden geschilde aardappelen bevat; 1 middelgrote ui, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden wortel; 1 kleine raap, geschild en gehakt; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel elke gedroogde marjolein, tijm en rozemarijn, geplet; 1/8 theelepel peper; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 3 eetlepels vetvrije melk; 1/2 theelepel bruiningssaus, optioneel; 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Deze smakelijke stoofpot van Lois Glezer uit Standish, Maine zit boordevol aardappelen, rapen, wortels en lam. Geserveerd met Iers sodabrood, maakt het een stevige St.Patrick's Day-maaltijd. - Lois Gelzer, Standish, Maine

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, bruin lamsvlees in olie op middelhoog vuur. Voeg water toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; afdekken en 1 uur laten sudderen.
Voeg de aardappelen, ui, wortel, raap en kruiden toe. Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat 30 minuten sudderen of tot de groenten gaar zijn
Meng in een kleine kom het meel, de melk en, indien gewenst, de saus tot ze glad is; roer in stoofpot. Voeg peterselie toe. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.