Ierse whiskycake

Name: Ierse whiskycake
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 9
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gouden rozijnen; 1 citroen, geperst; Een beker met een inhoud van 60 ml die whisky bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat, verzacht; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker van gezifte banketbakkers bevat; 3 eiwitten; 3 eiwitten; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker van gezifte banketbakkers bevat; 1 citroen, geperst

Boordevol rozijnen, citroenschil en kruiden. De lichtbruine suiker en whisky geven deze cake een milde butterscotch-achtige smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de rozijnen, de citroenschil en de whisky in een kleine kom en laat ze een nacht in de schil staan. Leg een centimeter vierkante taartvorm op de bodem met perkamentpapier dat beboterd en bestrooid is met bloem. Verwarm de oven op 170 graden (175 graden Celsius). de bloem, zout, kruidnagel en bakpoeder in een kom en zet apart.
Meng in een grote kom roomboter en suiker samen tot licht en luchtig. Voeg de eidooiers toe en klop goed. Klop het bloemmengsel snel in. Roer de geweekte rozijnen erdoor.
Schep het eiwit in een aparte schone kom tot het stijf is en vouw het in het mengsel. Giet dit in je voorbereide pan en bak 45 tot 60 minuten op 170 graden (175 C), of tot een tandenstoker in het midden van de de cake komt er schoon uit. Koel de cake goed op een rooster.
Om het glazuur te maken: Meng het citroensap met de gezeefde poedersuiker en net genoeg whisky en warm water, zodat je glazuur over de cake kunt druppelen.